Ciao, Antonio
mi sembra corretto porre queste domande.
Tutta l’ azienda farro compreso è stata certificata a gennaio, per questo tipo di prodotti devono passare 2 anni di conversione per poter essere dichiarati bio.
Il farro l’ho seminato io nell’estate del 2008 quando, non in termini legali ma praticamente, ho preso in mano la terra. Il vecchio proprietario ha fatto la sua ultima concimazione, con prodotti di sintesi azotati, nell’autunno del 2007. Per quel che mi riguarda non ho fatto nessun tipo di trattamento nemmeno fra quelli consentiti in agricoltura biologica.
La semente è stata acquistate dagli amici della coop. ” La Terra e il Cielo” che lavora solo con prodotto biologico certificato.
Per inciso non sono ancora loro socio perché a questa coop. ci si può associare solo quando si è completamente e formalmente biologici.
Il farro è della varietà triticum di cocco, considerata tra le migliori.
Sono di lavoro per cui non posso dedicarti altro tempo, ma per qualsiasi altro chiarimento con piacere ti risponderò
Un salutone
anselmo